酵素是什麼？3 大類酵素差別＋挑選守則｜FP 朵朵團隊整理

客戶常見問：酵素到底是什麼？

「朋友叫我吃酵素，但酵素到底是什麼？每一種都一樣嗎？」這是 FP 朵朵團隊客服很常收到的問題。答案是：酵素有好幾類，各做各的事，先搞懂差別再決定要不要買，才不會買錯。

酵素是什麼？

酵素在生物學上稱為「酶」，大部分由蛋白質構成，是體內負責「分解食物、轉換能量」的關鍵分子。食物吃進來後，需要靠酵素分解成小分子，身體才能利用。

常見的酵素分 3 大類，各有各的角色，不能互相取代。

3 大類酵素一次搞懂

1. 天然食物酵素

• 來源：生鮮蔬果、肉類、發酵食品
• 關鍵限制：加熱超過 48°C 活性會被破壞
• 注意：直接生食要考慮寄生蟲與衛生問題

2. 體內生理酵素

• 角色：參與能量轉換、呼吸作用、廢物分解等生理反應
• 說明：由身體自行合成，維持各種生理反應的運作

3. 消化酵素

負責分解食物的酵素，常見有三種，各有專一性——澱粉酶只分解澱粉，不會去處理蛋白質：

• 澱粉酶——分解澱粉
• 蛋白酶——分解蛋白質
• 脂肪酶——分解脂肪

FP 觀察：現代飲食型態的兩個現實

1. 外食多——生鮮蔬果攝取容易不足
2. 烹調溫度高——食物本身的酵素活性在加熱過程中被破壞

所以與其糾結要不要買酵素產品，不如先檢查自己每天的蔬果量夠不夠。

酵素產品怎麼吃？4 個操作重點

• 怕熱、怕強酸鹼、怕光：不要配熱水或熱湯，用常溫或冷開水送服。
• 搭配餐點：可於餐中或餐後食用。
• 依產品說明：各產品建議時機不同，以包裝標示為準。
• 腸胃敏感者：建議餐後食用，避免空腹刺激。

FP 推薦：挑酵素產品看這 3 點

1. 來源透明——原料來源可追溯、標示清楚。
2. 成分單純——配方標示完整，避開不必要的人工添加物。
3. 第三方檢驗——通過 SGS 等第三方檢驗，並投保產品責任險。

FP 觀察：購買前先放下這些錯誤期待

• 「吃了身體就會不一樣」——酵素是一般食品，不具特殊功效，請不要抱著錯誤期待購買。
• 「越多越好」——超過建議食用量不會比較好，依包裝標示食用即可。
• 「光吃酵素、飲食照舊」——蔬果吃得少、水喝得少，整體飲食習慣還是要先顧好。

結語

FP 朵朵團隊的建議一直很一致：每天喝足 2,000 cc 開水、蔬果吃滿 5 份、三餐均衡，行有餘力再考慮其他食品，並依包裝標示食用。有選購上的疑問，歡迎詢問客服。