益生菌、乳酸菌、酵素，差別在哪裡？

益生菌是什麼？

益生菌（Probiotics）指的是對人體健康有益的微生物，世界衛生組織將益生菌定義為「經過適量攝取後，對宿主的健康能發揮有效作用的活菌」。台灣常見的益生菌種為：比菲德氏雙叉菌（BGN4）、比菲德氏龍根菌（BORI）、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等。

益生菌能幫助消化、營養吸收、使排便順暢，且有助維持腸道菌叢生態平衡之功能。常見補充益生菌的方式有兩種，一種是由發酵食物像是納豆、優格、優酪乳中攝取；另一種則是透過粉狀的機能益生菌保健品中補充。無論大人、小孩、孕婦、長輩甚至外食族，都很推薦使用益生菌調整體質。

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乳酸菌是什麼？

大家時常把「乳酸菌」與「益生菌」搞混，但其實乳酸菌只是習慣用語，並不是分類學上的正式名詞。根據台灣乳酸菌協會定義，乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）指的是能夠代謝糖類，並產生50%以上乳酸的微生物，也是「益生菌」類別中最重要的一群。

台灣常見的乳酸菌種為：嗜酸乳桿菌（A菌）以及比菲德氏菌（B菌）。乳酸菌在食品應用上最廣為人知的是醱酵產品之製造，舉凡優格、優酪乳、豆製品、醬油、肉類醃製品等，乳酸菌都扮演著至關重要的角色。

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乳酸菌的生活環境

乳酸菌是一種兼性厭氣菌，適合生長在無氧且溫度介於攝氏30-40度的狀態下，由於乳酸菌會產生大量的酸性物質，在pH 5.5-6.2的微酸環境中最適合存活。乳酸菌對生活環境的營養需求特別嚴苛，除了作為能量來源的醣類之外，維生素、礦物質、胺基酸等都是維持乳酸菌正常生長的營養物質。

酵素是什麼？

酵素是生物體內一種特殊的蛋白質，又稱為「酶」。協助各種代謝反應進行、維持消化道機能、使排便順暢，是人體內不可或缺的存在。生活中最常見的酵素即是「消化酵素」，將食物從大分子分解成小分子，讓腸道能夠消化吸收。

雖然人體會自行製造合成酵素，由於現代人普遍飲食不均衡、生活作息不正常、熬夜失眠壓力大等種種原因，都會導致體內酵素不足。因此為了維持體內足夠酵素濃度，除了人體自行合成之外，也需要透過酵素保健品來攝取補充。

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常見的益生菌菌種有哪些？

營養師幫大家整理了５個台灣常見的益生菌種：雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌，你平常吃的益生菌有在裡面嗎？

• 常見的益生菌菌種１：比菲德氏雙叉菌
  又稱為B菌，是人體消化道益生菌中佔比最高的菌種。
• 常見的益生菌菌種２：比菲德氏龍根菌
  是比菲德氏菌家族的一員，有幫助消化，維持菌叢平衡，協助合成營養素的功能。
• 常見的益生菌菌種３：鼠李糖乳桿菌
  又稱為LGG菌，是人體消化道常見的菌種之一，能使排便順暢，維持菌叢平衡。
• 常見的益生菌菌種４：嗜酸乳桿菌
  又稱為A菌，會分泌乳酸，維持菌叢平衡，增強防護力。
• 常見的益生菌菌種５：植物乳桿菌
  又稱為LP菌，調節體質，同時維持消化道機能。

益生菌挑選要點

挑選益生菌產品時，要先清楚了解你的個人需求和健康狀況，再去選擇適合的益生菌菌種。常見問題像是「便祕要吃益生菌還是酵素？孕婦便祕解決方法？出國益生菌選擇？孕婦益生菌推薦？長期便祕需攝取何種益生菌？」都有適合以上各種狀況的機能益生菌推薦喔！

• • 益生菌挑選要點１：菌種

    決定機能益生菌好壞的關鍵，並非菌數越多越好，而是要挑選好的菌種，有專利及科學實證的菌種更值得信賴。

  • 益生菌挑選要點２：菌數

    台灣乳酸菌協會建議成人每天應攝取100億益生菌。腸道所能容納的益生菌數量有限，菌數多也不能在腸道存活，而且菌數過多還可能造成不同菌種間相互競爭，使益生菌無法發揮其功效。

  • 益生菌挑選要點３：劑型

    機能益生菌以粉劑最為常見，效果也最好。通常為獨立小包裝，方便食用、吸收面積大、穩定性高，且是活菌。

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結論

除了讓大家更了解益生菌、乳酸菌、酵素的差異之外，婕樂纖營養師也提醒大家，市面上的益生菌種類繁多，最重要的是要考量自身需求，選擇適合自己的益生菌產品。建議可特別針對菌種、檢驗合格、專利認證、有無搭配益生質或後生元去做挑選，全面改善腸道健康、提升防護力。

婕樂纖營養師致力於提供正確的保健知識給民眾，在食用任何保健食品時，別忘了多加了解，詢問專業的營養師，才能維持健康及美麗自信！若有任何疑問歡迎與婕樂纖團隊聯絡！